Patarimai ir gudrybės ant kiaušinių

Kiaušiniai yra labai didelė maistinė vertė, ypač baltymų kiekio maistas: du kiaušiniai atitinka apie 100 g mėsos ar žuvies. Jo dorybės yra neginčytinos; vienintelė abejonė gali kilti vertinant jo šviežumą ar provenenciją. Štai keletas patarimų ir gudrybių, kad geriau panaudotumėte kiaušinius.

Kaip suprasti, ar kiaušiniai yra švieži?

Efektyvus būdas - įdėkite kiaušinį į dubenį su sūdytu vandeniu: jei kiaušinis išlieka horizontalioje padėtyje, tai reiškia, kad jis yra šviežias; jei jis išlieka pusės aukščio vertikaliai, tai yra gana kietas; jei tai liečia paviršių, ji turi daugiau nei 6 savaites, todėl geriau nevalgyti.

Kitas būdas - maišyti kiaušinį: jei negirdite triukšmo, tai reiškia, kad kiaušinis yra šviežias; Jei pastebėjote trynio ir baltymų judėjimą, tai reiškia, kad dabar jis yra senas. Galite patikrinti kiaušinių šviežumą net ir tada, kai jie yra išvalyti: jei trynys yra gerai suapvalintas ir įdėtas į baltą, jis yra šviežias; jei trykas atrodo plokščias ir vandeninis kiaušinėlio baltymas jau jau keletą dienų. Nenaudokite kiaušinių net ir jų blizgiu apvalkalu; tai yra ne šviežumo požymis! Spalva nėra jauniklio ar kiaušinio senyvo ženklas: trynio spalva pasireiškia vištos maitinimu; o ne lukšto spalva, iš gyvūno veislės.

Kitas vertinamas aspektas yra kiaušinių kilmė: ar jie yra ekologiški? Šiuo atžvilgiu mes remiame straipsnį "Kiaušiniai, klasifikacijos kodai ir atsekamumas"

Svarbi rekomendacija: kiaušinių virimo metu geriau plauti apvalkalą vandeniu ir amučina, kad sterilizuotų paviršių ir pašalintų bet kokias bakterijas. Šis dėmesys ypač reikalingas kiaušiniams, supirktoms į rinką arba ūkininko.

Kaip laikyti kiaušinius?

Norint išvengti nemalonių staigmenų, tokių kaip Salmonella, geriau, kad kiaušiniai liktų jų pakuotėje, pasirūpinant, kad jie būtų pašalinti iš vaisių ir daržovių. Jei pageidaujate juos išimti iš pakuotės, jas apverskite aukštyn kojomis šaldytuve, išvengiant staigių temperatūros pokyčių: tokiu būdu jie bus laikomi maždaug 20 dienų (temperatūra + 4 ° C); jei jie atšaldyti iki -1 ° C, jie laikomi ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Esant kambario temperatūrai situacija pasikeičia: žiemą jie priešinasi 10-15 dienų; vasarą daugiausiai 4 arba 5.

Jie įšaldomi šaldytuve. Jei korpusas yra sugadintas ar sulaužytas, jį išmeskite. Tai yra tas pats, jei, atidarę juos, rasite garsų kraujo lašelį: jie turi būti išmesti.

Kaip paruošti kiaušinius, naudingos nuorodos

  • Jei kiaušinio lukštas yra įtrūkęs, įpilkite acto į virimo vandenį, kad nesusidarytumėte kiaušinių baltymų
  • Jei pridėsite druskos, apvalkalas bus stipresnis ir todėl nebus pertrauktas
  • Jei norite gaminti tokius kremus kaip mascarpone ar majonezas, tada žaliuoju, geriau jį pasterizuoti, kad būtų išvengta bet kokios galimo pavojaus sveikatai. Kiaušinių pasterizavimui tik kiaušinį pertraukite ir pašildykite į bain-marie iki 60 ° C, naudodami švilpuką.

Kaip pilnai mėgautis kiaušinių skoniu, išlaikant jo maistines savybes?

Mitybos specialistai nurodo kietą virtą kiaušinį arba apkeptą kiaušinį. Norėdami paruošti virtą kiaušinį, tiesiog įmerkykite jį šaltu vandeniu ir, kai vanduo užvirinamas, virkite tiksliai per septynias minutes. Paruoškite apkeptą kiaušinį, tiesiog įdėti šiek tiek vandens, kartu su lašais acto viduje aukštas, siauras puodą. Po to, kai vanduo verdamas, įpilkite kiaušinį, kuris grįžtų į paviršių per 30 sekundžių. Tuo metu, pasiimk su perforuoto kopėliu ir čia jis yra pasirengęs būti įteiktas.

Kiaušinius galima virti įvairiais būdais ... Svarbus dalykas yra išvengti kepimo ar papildymo riebalais.

Tai taip pat gali jus dominti

Švieži kiaušiniai: kaip jas laikyti

<

Populiarios Temos

Rekomenduojama, 2020

<
Sumuštas kiaušinis yra geras!
tiekimas

Sumuštas kiaušinis yra geras!

Sumuštas kiaušinis yra maistingas ir sveikas receptas , ne visiems tai patinka, bet gerai žinoti jo privalumus, jis visada gali būti naudingas. Yra tie, kurie jį prijungia prie vaikystės, o senovės laikais, jei ne tūkstantmečiai, senovės ir amžių, tik sumuštas kiaušinis buvo laikomas gyvenimo simboliu ir sodininku. Yra liudijim
Skaityti Daugiau
1000 MW vėjo energijos Urugvajui
energija

1000 MW vėjo energijos Urugvajui

Kai kuriais vasaros vakarais Urugvajaus vėjas patenkina 80-90% energijos poreikių. Urugvajus yra nedidelė šalis, o jos energijos badą beveik visiškai gali patenkinti vėjo jėgainių ūkiai , daugelis projektų jau yra aktyvūs ir įvairi realybė. Štai kaip mažai Urugvajaus taps vėjo energijos milžina . Iki 2015 m. Urug
Skaityti Daugiau
Daržovių tręšimas: kada ir kaip
gyventi

Daržovių tręšimas: kada ir kaip

Daržovių sodo tręšimas ne visuomet yra būtinas; senovės įsitikinimai visada privertė mus tikėti, kad tręšimas yra naudingas mūsų daržovėms, bet tai nėra! Daržovių tręšimas , naudingos nuorodos Prieš trintant, įsitikinkite, kad aplinkos ir klimato sąlygos gali leisti daržovėms suvartoti ir naudoti. Pavyzdys? Per sausringą
Skaityti Daugiau
10 tausios mitybos taisyklės
informacija

10 tausios mitybos taisyklės

Remiantis tvaria mityba, yra dešimt tvaraus valgio principų . Produktai, vietiniai, vandentiekio vanduo, ekologiški produktai ir kiti, kuriuos matome žemiau. Kadangi tvari dieta yra ta, kuri yra naudinga mūsų gitovitui, bet ir aplinkai, pagal FAO parengtą subalansuotos mitybos apibrėžimą: dieta, turinti mažą poveikį aplinkai, kuri prisideda prie maisto ir maistinių medžiagų saugos, bet ir į sveiką dabartinių kartų gyvenimą ir ateityje. 10 tausios mitybos
Skaityti Daugiau
Geriausias Eco Resort pasaulyje
judrumas

Geriausias Eco Resort pasaulyje

Netgi keturių žvaigždučių poilsis gali būti ekologiškas, kaip rodo ekologiniai kurortai, išsibarsčiusios visame pasaulyje. Atsižvelgdami į tai, mes išvardijome keletą gražiausių pasaulio ekologinių taškų, kurie išsiskiria ne tik prabangiu, bet ir visų pirma nuliniu poveikiu žemei. ŽIŪRĖTI DAUGIAŠTIES
Skaityti Daugiau
Ekologiški namų apyvokos reikmenys
gyventi

Ekologiški namų apyvokos reikmenys

Buitinę skalbą sudaro spygliuočiai, lovatiesės, lakštai, užuolaidos ... tai yra būtini namų apstatymo elementai. Bandydami išsiaiškinti, kaip pateikti savo namus , turėtumėte turėti aiškių idėjų apie skalbinių naudojimą. Norėdami pateikti savo namuose, galite naudoti ekologiškesnį, natūralų, sveiką ir asmeninį sveikumą bei aplinkosaugos požiūrį. Audiniai, garantuojantys mak
Skaityti Daugiau